제작·납품 사례덕트·부자재 사례수원 영통 식당 닥트 공사 음식점 급기 배기 설계 중요한 이유음식점을 새롭게 오픈하거나 리모델링할 때 주방 인테리어만큼 신경 써야 하는 부분이 바로 환기 입니다. 특히 훠궈처럼 테이블에서 직접 조리가 이루어지는 음식점은 주방에서 발생하는 열기와 냄새뿐만 아니라 홀에서 발생하는 수증기와 음식 냄새까지 함께 고려해야 합니다. “후드만 설치하면 환기 가 되는 것 아닌가요?” 라고 생각하기 쉽지만, 실제로는 배출되는 공기만큼 외부 공기를 실내로 공급하는 급기 시스템 도 중요합니다 . 이번에는 수원 영통에 위치한 훠궈전문점의 실제 닥트 공사 사례를 통해 홀 급기 · 배기 , 회전 테이블 하부배기 , 주방후드 와 시로코팬까지 어떤 방식으로 구성했는지 살펴보겠습니다. 훠궈전문점 환기가 다른 이유 훠궈전문점은 왜 일반 음식점과 환기 방식이 다를까요? 이번 현장은 수원 영통에 위치한 훠궈전문점으로, 기존 음식점을 새롭게 리모델링하는 공사 현장이었습니다. 훠궈 전문점은 일반적인 음식점과 달리 테이블에서 직접 조리가 이루어지는 것이 특징 입니다. 따라서 주방만 환기 한다고 해서 매장 전체의 공기 흐름이 충분하게 만들어지는 것은 아닙니다. 특히 회전 테이블에서는 음식 조리 과정에서 열기와 냄새가 지속적으로 발생하기 때문에 테이블 주변에서 발생하는 공기를 가까운 위치에서 흡입할 수 있는 하부배기 시스템을 함께 고려해야 합니다 . 이번 현장에서는 이러한 조리 특성을 반영해 홀 급기 · 배기 와 테이블 하부배기 , 주방 배기 시스템을 각각 구성했습니다. 외벽 입상, 배출 위치가 핵심 건물 구조를 고려한 외벽 입상은 왜 필요할까요? 음식점에서 발생한 연기와 냄새를 외부로 배출하려면 배기 라인의 최종 배출 위치도 중요합니다. 이번 현장에서는 배기 라인을 건물 외벽을 따라 7층 옥상까지 연결하는 입상 공사 를 진행했습니다. 입상공사는 닥트 배관을 건물 외벽이나 내부 구조를 따라 상부까지 연결하는 작업입니다. 배기 라인을 어디에서 끝내느냐에 따라 주변으로 냄새가 퍼지는 상황이 발생할 수 있기 때문에 건물 구조와 배출 위치를 함께 확인해야 합니다. 이번 매장은 저층에 위치해 있었기 때문에 외벽을 따라 배기 라인을 옥상까지 입상하는 방식으로 구성했습니다. 홀 배기라인 구성 홀 배기 라인은 어떤 방식으로 구성했을까요? 홀 천장에는 250파이 배기라인 2개를 구성하고 각각 디퓨저 를 설치했습니다. 디퓨저 는 실내 공기를 일정한 방향으로 흡입하거나 배출할 수 있도록 만들어진 환기 구입니다. 단순히 배관만 연결하는 것보다 실내 공기의 흐름을 고려해 적절한 위치에 설치하는 것이 중요 합니다. 이번 현장의 두 배기 라인은 주방 천장 내부에서 하나의 라인으로 연결한 뒤 기존 배기라인과 조인했습니다. 이후 옥상에 설치된 2마력 시로코팬 과 연결해 홀에서 발생하는 열기와 공기를 외부로 배출할 수 있도록 구성했습니다. 이처럼 닥트 공사는 배관의 크기만 결정하는 것이 아니라 후드와 디퓨저 의 위치, 배관 동선 , 팬 용량 을 함께 살펴야 합니다. 급기와 배기의 균형 배기 만 하면 될까요? 급기 시스템 도 중요한 이유 환기 시스템을 구성할 때 자주 놓치는 부분이 바로 급기 입니다 . 실내 공기를 외부로 계속 배출하면 그만큼 실내로 들어오는 공기가 필요합니다. 배기 만 강하게 이루어지고 급기 가 부족하면 실내 공기 흐름이 불안정해질 수 있기 때문입니다 . 이번 현장에서는 홀 양측 벽면에 디퓨저 를 설치하고 급기 라인을 연결했습니다. 급기 라인은 주방 천장 내부에서 하나의 라인으로 연결한 뒤 외벽 타공 을 통해 외부와 연결했습니다. 이후 1층 외부에 급기 모터와 필터 박스를 설치해 외부 공기가 실내로 공급될 수 있도록 구성했습니다. 즉, 이번 시공에서는 배출하는 공기와 들어오는 공기를 함께 고려해 급기 와 배기 의 균형을 맞추는 방향 으로 시스템을 구성했습니다. 회전 테이블 하부배기 시공 회전 테이블 하부배기 는 어떻게 시공했을까요? 훠궈전문점에서 특히 중요한 부분 중 하나가 회전 테이블 하부배기 입니다. 테이블에서 직접 조리가 이루어지기 때문에 발생하는 열기와 냄새를 빠르게 흡입하려면 조리 위치와 가까운 곳에서 공기를 끌어가는 구조 가 필요합니다. 이번 현장에서는 스파이럴 닥트 를 활용해 회전 테이블 내부에서 발생하는 공기를 흡입할 수 있도록 배기 라인을 구성했습니다. 이후 외벽을 통해 배기 라인을 연결하고 건물 옥상까지 입상했습니다. 옥상에는 F33 시로코팬 을 설치해 테이블 하부배기 시스템을 완성했습니다. 이 과정에서 중요한 것은 단순히 배관을 연결하는 것이 아니라 테이블 구조와 배관 동선 을 함께 고려 하는 것입니다. 주방후드 2대는 어떻게 연결했을까요? 주방 역시 조리 과정에서 열기와 연기, 수증기가 발생하기 때문에 별도의 배기 시스템이 필요합니다. 이번 현장에서는 조리용 후드 와 식세기용 후드 , 총 2대를 설치했습니다. 두 후드는 천장 내부에서 하나의 배기 라인으로 연결했고, 식세기용 후드 에는 댐퍼 를 설치했습니다. 댐퍼는 배기량을 조절하는 역할을 하기 때문에 각 설비에서 필요한 풍량을 고려해 활용할 수 있습니다. 주방후드 역시 크기만 크게 설치한다고 좋은 것은 아닙니다. 조리기기의 종류와 설치 위치, 배관 길이, 시로코팬 용량 등을 함께 확인해야 실제 사용 환경에 맞는 환기 시스템을 구성할 수 있습니다. 닥트 공사 비용 기준 닥트 공사 비용은 무엇에 따라 달라질까요? 음식점 닥트 공사는 매장마다 구조가 달라 동일한 기준으로 비용을 정하기 어렵습니다 . 특히 급기 와 배기 를 모두 설치하는 경우에는 배관의 길이와 크기, 디퓨저 설치 위치, 외벽 타공 여부, 옥상까지의 입상 작업, 시로코팬 설치 여부 등에 따라 작업 범위가 달라집니다. 또한 회전 테이블 하부배기 처럼 일반적인 주방후드 외에 별도의 배기라인이 필요한 경우에는 추가적인 설계와 시공이 필요할 수 있습니다. 따라서 견적 을 비교할 때는 단순히 배관 길이만 확인하기보다 어떤 공간을 환기 하는지, 급기 와 배기 가 어떻게 구성되는지, 외벽 및 옥상 작업이 포함되는지를 함께 살펴보는 것이 좋습니다. 음식점 닥트 공사는 처음 설계가 중요합니다 이번 수원 영통 훠궈전문점 현장에서는 홀 급기 · 배기 , 회전 테이블 하부배기 , 주방후드 배기, 시로코팬 설치, 외벽 입상까지 환기 시스템 전반을 구성했습니다. 음식점은 같은 업종이라도 사용하는 조리기기와 매장 구조에 따라 필요한 환기 방식이 달라질 수 있습니다. 특히 훠궈처럼 홀에서 직접 조리가 이루어지는 업종이라면 주방만 보는 것이 아니라 홀과 테이블 주변의 공기 흐름까지 함께 확인해야 합니다. 성실닥트에서는 음식점 주방 닥트와 주방후드 , 급기 · 배기 시스템, 시로코팬 설치 등을 현장 구조에 맞춰 시공하고 있습니다. 신규 매장을 준비하거나 기존 매장의 환기 시스템을 변경해야 한다면 매장 구조와 조리기기 배치부터 확인해 보시기 바랍니다. 환기 문제가 발생한 뒤 보수하는 것보다 인테리어 단계에서 필요한 배기 라인과 급기 라인의 위치를 미리 검토 하는 것이 이후 공사 범위를 줄이는 데 도움이 됩니다.
