제작·납품 사례덕트·부자재 사례강남 식당 닥트 공사 훠궈 매장 시로코팬 하부 배기강남 식당 닥트 공사, 훠궈 매장 시로코팬과 하부배기 설계 현장 음식점을 운영하면서 “주방후드를 켰는데도 열기가 잘 빠지지 않아요.” “홀까지 덥고 답답한데 닥트공사를 다시 해야 할까요?” 이런 고민을 하는 경우가 있습니다. 특히 훠궈 전문점처럼 주방뿐 아니라 테이블에서도 지속적으로 열기와 수증기가 발생하는 업종은 단순히 주방후드만 설치한다고 해서 환기 문제가 해결되지는 않습니다. 배기량을 담당하는 시로코팬의 용량, 배관의 크기와 이동 경로, 테이블 하부배기, 홀 급기와 배기의 균형까지 함께 검토해야 하기 때문입니다. 이번에 소개해드릴 현장은 강남구에 위치한 훠궈 전문점으로, 인테리어 초기 단계부터 닥트 배관 경로를 계획하고 주방후드와 테이블 하부배기, 홀 급·배기 시스템을 함께 구성한 사례입니다😊 실제 현장에서 어떤 기준으로 배기라인을 나누고 시로코팬을 배치했는지 살펴보겠습니다. 훠궈 매장은 왜 일반 음식점과 환기 설계가 다를까요? 훠궈 매장은 조리 과정에서 발생하는 연기와 열기뿐만 아니라 테이블에서 지속적으로 발생하는 수증기와 열까지 고려해야 합니다. 따라서 주방후드에만 배기 기능을 집중하기보다 테이블 주변에서 발생하는 열기와 수증기를 별도로 처리할 수 있는 하부배기 시스템이 필요할 수 있습니다. 이번 현장 역시 이러한 특성을 고려해 테이블 하부배기를 2개 라인으로 나누고, 주방후드는 별도의 배기라인으로 분리했습니다. 식기세척기와 간택기 역시 각각 전용 배기라인으로 구성해 장비별 배기 효율과 유지관리까지 고려했습니다✨ 닥트 배관은 처음부터 동선을 잡는 것이 중요합니다 이번 현장은 인테리어 초기 단계부터 닥트 배관의 이동 경로를 계획했습니다. 외벽 코어 작업을 먼저 진행한 뒤 주방후드, 테이블 하부배기, 홀 급·배기 라인을 각각 분리해 설계하고 모든 주요 배기라인은 건물 옥상까지 입상하는 방식으로 시공했습니다. 음식점 닥트공사에서는 배관이 지나갈 공간을 확보하는 것만큼 동선을 어떻게 잡느냐도 중요합니다. 배관에 불필요한 굴곡이 많아지면 공기 흐름에 영향을 줄 수 있기 때문에 처음부터 이동 경로를 계획하면 이후 시공 과정에서 발생할 수 있는 간섭을 줄이고 유지관리 측면에서도 유리합니다😮 이번 현장에서는 천장 공간의 조건에 맞춰 배관을 배치하고, 간섭이 발생하는 구간에는 맞춤 제작한 사각 챔버를 적용했습니다. 시로코팬은 풍량과 공간에 맞춰 나눠야 합니다 닥트 시스템에서 시로코팬은 공기를 강제로 이동시키는 핵심 장비입니다. 하지만 무조건 큰 용량의 팬을 설치한다고 좋은 환기 시스템이 만들어지는 것은 아닙니다. 매장의 규모와 배관 길이, 배기 대상, 필요한 풍량 등을 함께 고려해 각 라인에 적합한 장비를 선정해야 합니다. 이번 현장에서는 테이블 수가 많은 하부배기 라인에 7.5마력 시로코팬을 적용했고, 비교적 테이블 수가 적은 라인에는 3.5마력 시로코팬을 적용했습니다. 주방후드 식기세척기용과 간택기용에는 F30 시로코팬을 설치했고, 홀 천장 디퓨저 배기에도 F30 시로코팬을 적용했습니다😊 급기 측에서는 홀 천장 디퓨저에 G28 1마력 저소음 시로코팬을 사용하고 주방 내부 급기에는 F30 시로코팬을 설치했습니다. 최종적으로 배기용 시로코팬 5대와 급기용 시로코팬 3대를 구성했습니다. 테이블 하부배기는 어떻게 구성했을까요? 이번 강남 식당 닥트 공사에서 가장 중요한 부분 중 하나가 바로 테이블 하부배기였습니다. 훠궈 매장은 테이블에서 직접 조리가 이루어지는 만큼 테이블 주변의 열기와 수증기를 적절한 위치에서 포집해 배출하는 구조가 필요합니다. 현장에서는 테이블 하부 사각덕트를 설치하고 매립 방식으로 시공한 뒤 도면을 기준으로 배연관을 연결했습니다. 하부배기는 2개 라인으로 구성했으며, 해당 배관은 건물 옥상까지 입상했습니다. 배관 규격은 350Ø를 적용했으며 일부 구간에서는 레듀사를 활용해 300파이 배관을 350파이로 확관했습니다. 레듀사는 서로 다른 직경의 배관을 연결할 때 사용하는 부속으로, 현장 조건에 맞춰 배관 크기를 변경해야 하는 구간에서 활용됩니다✨ 이처럼 배관 규격은 단순히 눈에 보이는 크기만 보고 결정하는 것이 아니라 각 라인의 배기량과 배관 구조를 함께 살펴야 합니다. 급기와 배기를 함께 봐야 하는 이유 환기 시스템을 설계할 때 배기 성능만 높이는 방식으로 접근하면 예상하지 못한 문제가 생길 수 있습니다. 실내 공기를 외부로 계속 배출하려면 그만큼 외부 공기가 들어올 수 있는 급기 구조도 필요하기 때문입니다. 이번 현장에서는 홀 천장에 디퓨저 급기라인을 설치하고 주방 내부에도 별도의 급기라인을 구성했습니다. 홀에는 디퓨저를 통해 공기를 공급하고, 주방에는 급기 그릴을 설치해 각 공간의 사용 목적에 맞게 급기 시스템을 구성했습니다. 배기라인은 테이블 하부배기와 주방후드, 홀 배기로 구분하고 급기라인 역시 홀과 주방으로 나누어 전체적인 급·배기 균형을 고려했습니다✨ 결국 음식점 환기는 ‘얼마나 강하게 배출하느냐’만 보는 것이 아니라 ‘어디에서 배출하고 어디에서 공기를 공급할 것인가’를 함께 판단해야 합니다. 옥상까지 이어지는 배기라인도 현장 조건을 봐야 합니다 이번 현장의 하부배기와 주방후드 배기라인은 모두 건물 옥상까지 입상하는 방식으로 시공했습니다. 배관은 하부배기 2라인, 주방후드 2라인을 포함해 주요 배기라인이 옥상까지 연결되도록 구성했습니다. 주방후드 배기는 300파이 2구경으로 구성했으며 홀 배기용은 300파이 1구경, 홀 급기용은 250파이 2구경, 주방 급기용은 300파이 1구경으로 구성했습니다. 또한 외부로 이어지는 배관 가운데 필요한 구간에는 레듀사를 활용해 배관 직경을 변경했습니다. 이처럼 같은 음식점이라도 주방 구조와 테이블 배치, 천장 공간, 외벽 및 옥상까지의 배관 경로에 따라 필요한 시공 방식은 달라질 수 있습니다. 견적은 무엇에 따라 달라질까요? 음식점 닥트공사는 단순히 후드 몇 대를 설치하는 작업으로 비용을 계산하기 어렵습니다. 배관의 길이와 규격, 급기와 배기의 라인 수, 시로코팬의 종류와 용량, 하부배기 설치 여부, 외벽 코어 작업 여부, 옥상까지 배관을 입상해야 하는지 등에 따라 작업 범위가 달라지기 때문입니다. 특히 신규 음식점은 인테리어 공정과 닥트 배관의 위치가 서로 맞물리는 경우가 많아 공사 초기 단계에서 공간과 배관 동선을 함께 확인하는 것이 중요합니다. 따라서 단순히 시로코팬의 마력이나 후드의 크기만 비교하기보다는 어떤 공간에서 어떤 공기를 배출해야 하는지, 배관은 어디로 지나가는지까지 확인한 뒤 견적을 비교하는 것이 좋습니다. 강남 식당 닥트 공사, 이런 부분부터 확인해보세요 이번 현장은 훠궈 전문점이라는 업종 특성을 고려해 테이블 하부배기와 주방후드를 분리하고, 홀과 주방의 급·배기 시스템까지 함께 구성했습니다. 정리하면 주요 시공 내용은 다음과 같습니다. ① 테이블 하부배기 2라인 ② 주방후드·식기세척기·간택기 배기라인 구성 ③ 홀 천장 급·배기 시스템 설치 ④ 배기용 시로코팬 5대 설치 ⑤ 급기용 시로코팬 3대 설치 ⑥ 사각덕트 및 원형 배관 시공 ⑦ 외벽 코어 및 옥상 입상 배관 ⑧ 디퓨저와 주방 급기 그릴 설치 ⑨ 천장 간섭 구간 맞춤형 사각 챔버 제작 음식점을 새롭게 오픈하거나 리모델링하면서 닥트 공사를 계획하고 있다면 매장 평면도와 주방 배치, 조리기기 위치, 테이블 배치 등을 미리 준비해두면 상담 시 필요한 환기 시스템을 검토하는 데 도움이 됩니다. 성실닥트는 성신공조테크의 자회사로 주방후드, 시로코팬, 사각덕트, 급·배기 시스템 등 음식점 환기 설비를 현장 조건에 맞춰 시공하고 있습니다. 특히 훠궈처럼 홀과 주방에서 동시에 열기와 수증기가 발생하는 업종이라면 후드만 따로 보는 것보다 배기라인과 급기 구조, 시로코팬 용량까지 함께 확인하는 것이 좋습니다. 공사를 준비하고 있다면 매장 도면이나 주방 배치도, 조리기기 위치 등을 함께 전달해주시면 현장 조건을 파악하고 필요한 시공 범위를 검토하는 데 도움이 됩니다.
