제작·납품 사례환기·집진 사례인천 고기집 후드 닥트 직화기 교체 설치 연기가 안 빠질 때 확인직화기 를 사용하는 고기집에서는 후드가 돌아가는데도 연기가 천장에 머물거나 테이블 주변에 남는 상황이 생길 수 있습니다. 여러 테이블에서 동시에 불을 사용하는 매장은 흡입구 만 보지 말고 배기 라인의 풍량과 정압 , 연결 구조를 함께 살펴야 합니다. 이번 글에서는 인천 소고기 전문점 무필집 의 실제 현장을 통해 직화기 교체와 시로코팬 3마력 , 급기 라인 을 함께 적용한 이유를 살펴보겠습니다. 고기집 연기가 잘 빠지지 않는 원인은 무엇일까요? 연기가 안 빠지는 이유 이번 현장은 인천 미추홀구 소고기 전문점 무필집 이었습니다. 기존 매장에서는 이동식 직화기 7대 를 사용하고 있었는데, 장기간 사용하면서 장비가 노후화 되고 흡입 성능도 떨어진 상태 였습니다. 여러 테이블에서 직화기 를 동시에 사용하는 조건에서는 배기 라인에 필요한 풍량을 충분히 확보하는 것도 중요합니다. 연기가 천장 쪽에 모이거나 냄새가 오래 남는다면 직화기 뿐 아니라 팬, 덕트, 흡입구 , 급기까지 함께 확인해야 합니다. 기존 이동식 직화기 를 고정식으로 바꾼 이유는 무엇일까요? 고정식 직화기로 교체 이번 작업에서는 기존 이동식 직화기 를 전면 철거하고 고정식 직화기 시스템으로 교체했습니다. 기존 직화기와 연결되어 있던 배기 연결 부위를 철거한 뒤, 새롭게 설치되는 고정식 직화기의 위치에 맞춰 흡입구 를 타공 하고 배기 라인을 연결했습니다. 기존에 사용하지 않게 되는 흡입구 는 전용 캡 으로 마감했습니다. 흡입구를 사용하지 않는다고 그대로 두면 배기 과정에서 공기가 새는 지점 이 될 수 있기 때문에 연결 구조를 정리하는 과정이 필요합니다. 직화기 교체는 장비만 바꾸는 것이 아니라 새 장비 위치에 맞춰 기존 배기 설비의 연결 구조를 다시 구성하는 작업 입니다. 왜 시로코팬 3마력 으로 교체했을까요? 고정압 시로코팬 3마력 이번 현장에서 중요한 판단은 기존 시로코팬의 풍량과 정압 이 여러 직화기 를 사용하는 조건에 충분하지 않다는 점이었습니다. 그래서 기존 팬을 철거하고 고정압 시로코팬 3마력 으로 교체했습니다. 마력만 보고 팬을 선택하는 것은 적절하지 않습니다 . 덕트 길이와 배기 경로 , 흡입구 수, 직화기 사용량에 따른 저항과 필요한 풍량을 함께 봐야 합니다. 특히 직화기 여러 대가 하나의 배기 시스템 에 연결되는 구조라면 팬의 풍량뿐 아니라 정압을 함께 살펴야 합니다 . 적용 조건에 따라 배기 성능이 달라질 수 있어 현장 구조에 맞는 사양 판단이 필요합니다. 배기팬만 키우면 연기 문제가 해결될까요? 급기와 배기의 균형 그렇지는 않습니다. 배기량을 높이면서 외부에서 들어오는 공기가 충분하지 않으면 매장 내부에 음압 이 형성될 수 있기 때문입니다. 음압 이 지나치게 커지면 출입문이 무겁게 느껴지거나 외부 공기 유입이 배기 흐름에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 급기와 배기의 균형 을 함께 살펴야 합니다. 이번 현장에서도 급기 라인 을 추가하고 급기 디퓨저 를 설치했습니다. 인천 고기집 후드 닥트 직화기 교체 설치를 계획한다면 팬 교체 여부와 함께 매장으로 들어오는 공기의 흐름까지 검토해야 하는 이유입니다. 직화기 교체 작업은 어떤 순서로 진행됐을까요? 먼저 기존에 사용하던 이동식 직화기 7대 를 철거하고 기존 연결 부위를 정리했습니다. 이후 고정식 직화기 가 설치될 위치에 맞춰 흡입구 를 타공 하고 배기 라인과 연결했습니다. 사용하지 않는 기존 흡입구 에는 전용 캡 을 적용해 연결되지 않은 개구부를 마감했습니다. 이어서 기존 시로코팬을 고정압 3마력 제품으로 교체하고, 급기 라인 과 급기 디퓨저 를 추가했습니다. 현장에서는 직화기 위치와 흡입구 , 팬, 급기 조건을 하나의 환기 시스템으로 봐야 합니다. 인천 고기집 후드 닥트 직화기 교체 설치 비용은 무엇으로 달라질까요? 비용을 좌우하는 조건 같은 고기집이라도 직화기 대수와 배기 구조가 다르면 필요한 작업 범위가 달라집니다. 비용을 결정할 때는 직화기 수량과 흡입구 구성, 덕트의 길이와 경로, 시로코팬의 사양, 급기 라인 추가 여부, 기존 설비 철거 범위 등을 함께 확인해야 합니다. 기존 설비를 활용할 수 있는지, 흡입구 를 다시 구성해야 하는지에 따라 작업량이 달라질 수 있습니다. 팬도 마력보다 필요한 풍량과 정압 을 기준으로 사양을 정해야 합니다. 연기 문제라면 무엇부터 확인해야 할까요? 고기집에서 연기가 잘 빠지지 않는다고 무조건 팬부터 교체할 필요는 없습니다 . 직화기 자체의 노후화 , 흡입구 위치와 연결 상태, 덕트 구조, 배기팬의 풍량과 정압 , 급기 조건을 순서대로 살펴야 원인에 가까이 접근 할 수 있습니다. 이번 무필집 현장처럼 여러 직화기 를 동시에 사용하는 곳에서는 개별 장비의 상태와 전체 배기 시스템 을 함께 확인하는 것이 중요합니다. 인천 고기집 후드 닥트 직화기 교체 설치가 필요한 상황이라면 매장 전체 모습과 직화기, 후드 및 흡입구 를 사진이나 영상으로 전달하면 작업 범위를 판단하는 데 도움이 됩니다. 성신 성실닥트는 현장과 기존 설비를 확인한 뒤 직화기 교체, 배기팬 사양 변경, 덕트 연결, 급기 구성 등 필요한 범위를 기준으로 작업 방향을 검토합니다. 연기가 예전보다 잘 빠지지 않는다면 팬의 크기보다 현재 배기 시스템 의 구조부터 확인해보시기 바랍니다.
